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Nanakusa – Guya, le riz aux sept herbes du 7 janvier.
Le 7 janvier, il est temps de tourner la page des excès des fêtes de fin d’année. Au Japon, le 7 janvier, il est de tradition de déguster un « nanakusa-guya », un riz (nana) aux sept herbes (kusa, herbe), comme le…
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Les « Wisterias floribunda » ou les glycines
Aujourd’hui, en rentrant sur Marseille après un week-end en famille, il était question de Colette sur France Inter et de son fabuleux jardin à Saint-Sauveur en Puisaye. L’une des lectures parlait de glycines. En voici un extrait : « Une forte…
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Les Gyozas
551 Horai, mon adresse favorite pour déguster de bons gyoza à Osaka et sa région. Le 1er magasin a ouvert au lendemain de la 2nde Guerre mondiale. C’est aujourd’hui une chaîne spécialisée dans les gyozas et les butaman. Un séjour…
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Le Chawan-mushi
La première fois où j’ai goûté un chawan-mushi, c’était dans un ryokan, avec le menu kaiseki du soir. Je me souviens de cette texture onctueuse de flan, et pourtant le goût ne ressemblait à rien que je connaissais. Et je…
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Bi-ru ou Biru ?
Un jour, en balade à Kyoto, avec un ami français, nous voyons un bâtiment où était écrit ビル. En bons français, nous n’avons pas fait attention à l’absence de « – ». Une amie japonaise a beaucoup ri quand on…
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En route pour découvrir le Nihon ryôri, Washoku, Yôshoku
Voici une nouvelle année qui s’annonce. Après un sondage entre tourisme et cuisine, c’est la cuisine qui l’emporte. Alors c’est parti pour un voyage d’un an sur le thème de la cuisine et la gastronomie japonaise au sens large. Peut-être…
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Le jardin japonais du jardin botanique du Parc Borely
En juillet 1961, les villes de Marseille et de Kobe ont signé un accord de jumelage. Ce jumelage porte sur les nouvelles technologies de l’information et la communication, les espaces verts. A l’occasion du 50e anniversaire du jumelage,…
